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宫保土豆的做法

时间:2019-05-14 18:43:04 来源:互联网 阅读:0次

主料: 土豆 300克 胡萝卜 半根 油炸花生米 50克

辅料: 葱 适当 姜 适当 蒜 适当 干辣椒 适当 花椒 适当 麻椒 适当

调料: 米醋 2汤勺 酱油 2汤勺 料酒 1汤勺 白糖 3茶匙 盐 半茶匙 淀粉 3克 蚝油 少量

宫保土豆的做法:

1、土豆切1.5厘米见方的块,用清水泡去表面淀粉,沥干水份备用。

2、胡萝卜切和土豆大小差不多的块,油炸花生米去红衣,干辣椒切段、葱蒜切片、姜切末。

3、调碗汁:米醋2汤勺、酱油2汤勺、料酒1汤勺、白糖3茶匙、盐半茶匙、淀粉3克、蚝油少量。把葱蒜片也放入碗汁中。

4、锅中放1汤勺油,放入土豆块煎至金黄熟透。如果怕土豆煎不熟,可以分2⑶次加少许清水,加盖焖1下。煎好的土豆块盛出备用。

5、锅中再放适当油,顺次放入花椒和麻椒、姜末、干辣椒段,炒出香味。

6、放入胡萝卜块,翻炒至表面发白。

7、放入土豆块,翻炒1分钟。

8、淋入碗汁,翻炒均匀。

9、放入花生米,翻1下便可。

宫保土豆的特点:

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