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全国人口少的民族之1赫哲族韩庚便是其中

时间:2019-05-15 02:45:23 来源:互联网 阅读:0次

中国56个民族中有1个全国人口少的民族之1赫哲族,2001年全国第5次人口普查统计数字显示,全国共有赫哲族人4600多人,去年据不完全统计赫哲族在抚远县只有不到5名的赫哲族人了。赫哲族是中国北方现存唯1的渔猎民族,起源于东海女真赫哲部落,演员韩庚,便是赫哲族人。

赫哲族爱吃鱼好吃鱼,特别爱好吃生鱼。从鱼皮、鱼籽到鱼肉、鱼脆骨都有生吃的妙法。

“夏捕鱼作粉,冬捕貂易货以为生计”,而如今狩猎业愈来愈衰退,渔业便成了赫哲族主要的经济来源,鱼皮作画制皮做挂饰,各种渔业产品商品化,当地也大理发展旅游业,将赫哲族民族特点文化展现给更多的游客。

赫哲族讲求吃鱼,杀生鱼被他们奉为上等菜。杀生鱼多用鲤、鲩、鲟、鳇、鳙、鲫等鱼,其中鲫鱼为鲜嫩,但做起来费工夫。待客时鲫鱼做杀生鱼,表示对客人的深情尊重。

生鱼片极为考究刀工,鱼皮需从鱼肉上片下来另外处理,鱼肉则需要在醋中浸泡几分钟,这样做不但能去掉腥味,同时也能杀灭1部份细菌,同时北方的低温也让部分寄生虫难以生存。

除杀生鱼,生鱼籽也是赫哲族的1道美味。原汁原味的大马哈鱼籽,用盐水过1下,拌上香葱香菜便上桌。口感酸爽,营养丰富。在当地鲤鱼做的杀生鱼价格在80元左右,而鱼籽则200元1份。

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