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外国菜系之巧克力杏仁饼干

时间:2019-06-05 19:43:35 来源:互联网 阅读:0次
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低筋面粉180克

黑巧克力20克

杏仁100克

调料

食盐2克

黄油130克

白砂糖35克

糖粉25克

鸡蛋50克

巧克力杏仁饼干的做法无盐黄油室温软化,用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡,体积膨大,呈羽毛状

加入糖粉和白糖

搅打均匀

分次加入全蛋液,搅打均匀

再加蛋液下一次打匀,直至把蛋液全部加完

充分搅打,直到鸡蛋和黄油融合

将过筛的巧克力粉,盐和低筋面粉混合,加入盆中

用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒,放入塑料袋中

再将杏仁倒入保鲜袋中

轻轻的按压,会形成巧克力面团

在模具上铺上一层保鲜膜

将准备好的面团放入模具中,整理成型

放入冰箱中冷藏一个小时候拿出,从模具倒扣出来

切成厚薄均匀的片块

放入预热好170度烤箱中,中层,18分钟;拿出来,放凉些,再进烤箱中烤五分钟

摊凉后即可食用

1、冬天里黄油不易软化,可以放在热水上提高温度,让它慢慢软化。

2、每加一样原料都要它们充分搅拌,再加下一种。

3、面粉混合后成颗粒状,不要紧,再加入杏仁,轻轻的按压,面团就会黏在一起。

4、我随便选的模具,在里面铺上一层保鲜膜是为了方便脱模。

5、放入冰箱中冷藏一个小时后定型,切成块,就可以放入烤箱中。

6、我用了预热好170度,18分钟烤熟,如果喜欢吃脆一点,可以拿出了放凉,再放入烤箱烤五分钟。

这款小饼干来历有点小插曲,那天我回家后打算为写博客做款小点心,可是刚开始就发现相机落在公司里了,但是许多材料都快准备齐全,厨房的台面上已经铺满了原材料,心想,算了,不如随便做款饼干,以便自己偶尔解馋。

于是按照以前巧克力曲奇的配料和程序开始忙乎了起来,做到一半时,突然想到他们提起特别喜欢吃果仁的味道,就在家里找了些整粒的杏仁加了进去,而且我特地没有切碎,让那大颗粒的杏仁随时能在我眼前“晃动”。的整理我没用模具,直接用保鲜袋包起放入冰箱中冷藏一个小时,结果出来没成型,但我还是直接放入烤箱中去烤。在烤箱中170度烘烤十八分钟后,我拿了出来。当我看到杏仁表面没变色(巧克力无法分辨颜色),我又将它放到烤箱中烤了五分钟。

放凉后一尝,好美味,虽然灰常难看,可味道是。于是装了一小罐带给朋友,他们尝过后都赞不绝口,“饼干酥脆,含有巧克力的浓香,大颗的杏仁很有嚼头,非常美味”,还特地打来要求“再定这种饼干。

这不,趁着空闲时间,又给他们做了一盘,不过这次我放入模具中,起码有个基本的形状,但是黑黑的模样还是很“丑”,不过不用担心,这么美味,很受欢迎哟。

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