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黑芝麻花卷的做法

时间:2019-05-14 20:24:34 来源:互联网 阅读:0次

黑芝麻花卷的材料:1:中筋面粉(All purpose flour) 320克(2杯,直接舀面没有过筛),泡打粉(Baking Powder)0.5茶匙,拌匀。

2:温水200毫升(195克,不烫手),糖2茶匙,快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙,中筋面粉1大匙,搅拌均匀,静置10分钟。

3:玉米油4茶匙。

4:黑芝麻粉3大匙(22克),白糖2大匙(28克)。

注:1杯=240毫升,面是从面袋里直接舀的,没过筛。1大匙=15毫升,1茶匙=5毫升。以上做12个花卷。

黑芝麻花卷的做法:盆内放入1料的面粉和泡打粉拌匀后加入2料揉成软面团。然后加玉米油1茶匙,揉均匀,放在暖和的地方保温保湿发酵。黑芝麻粉买的是这个,非常香。

将4料黑芝麻粉和糖拌匀备用。等面团至原来的两倍大,把发好的面团稍揉下,揉成长条状压扁擀开成长方形厚0.3厘米的薄皮,放上3茶匙玉米油刷均匀,再均匀撒上黑芝麻糖粉。把擀好的薄面皮卷成筒每个2厘米切开。 如是不想弄复杂的花卷,可以直接放入铺有烤盘纸的蒸笼里2次醒发。

这里介绍个简单的花卷,每段用筷子中间压下,然后翻转放上筷子,将两头叠起捏到1块,捏着接口处筷子翻方向往外撑开些,画面朝上筷子再压下接口,抽出筷子便可。做好的花卷坯放放入铺有烤盘纸的蒸笼里2次醒发30分钟。

锅内装冷水,置炉上开大火,等到水开蒸气上升,再用大火蒸10分钟,转中火(电炉放4)蒸2分钟,小火再蒸2分钟。离火后等2分钟再揭盖。喧软芝麻味香,非常好吃。

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